قليل الدسم ، قليل الكربوهيدرات ، منخفض السكر ، عالي البروتين ، البحر الأبيض المتوسط - مع وجود العديد من الحميات الغذائية وأبحاث جديدة متضاربة في بعض الأحيان حول أفضلها لفقدان الوزن ، كيف يمكنك معرفة أي واحد سيكون الأكثر فاعلية في مساعدتك على إنقاص الوزن؟
وبالنسبة للأطباء والعلماء الذين يقضون وقتهم في تصميم وتنفيذ الدراسات ، فإن حميات البدعة تشكل تحديًا إضافيًا.
ولكن بدلاً من محاولة اكتشاف النظام الغذائي الأفضل بشكل عام ، يجب على الأطباء والعلماء التركيز على تحديد النظام الغذائي الأفضل لشخص معين ، كما قال كريستوفر غاردنر ، أستاذ الطب في كلية الطب بجامعة ستانفورد. ألقى غاردنر حديثًا حول أفضل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن في 14 نوفمبر في الاجتماع السنوي للدورات العلمية لجمعية القلب الأمريكية (AHA) في نيو أورلينز.
بدأ غاردنر حديثه بتاريخ موجز لكيفية تعامل المنظمات الطبية الكبرى مع فقدان الوزن. قال غاردنر في عام 1988 ، على سبيل المثال ، استنتجت المعاهد الوطنية للصحة أن أفضل نظام غذائي لفقدان الوزن هو اتباع نظام غذائي قليل الدسم. في الآونة الأخيرة ، في عام 2013 ، أصدر AHA ، جنبًا إلى جنب مع الكلية الأمريكية لأمراض القلب وجمعية السمنة ، توصيات تضمنت 15 نظامًا غذائيًا مختلفًا ، بدءًا من الأنظمة الغذائية على الطراز النباتي إلى الأنظمة الغذائية عالية البروتين.
وقال جاردنر ولكن هناك فهم لهذا النهج في التوصية بعدد كبير من الحميات الغذائية: تعمل جميع الحميات الغذائية إذا وقال "تم تحقيق انخفاض في استهلاك الطاقة". وبعبارة أخرى ، يجب أن تستهلك سعرات حرارية أقل.
تدعو بعض الأنظمة الغذائية الموصى بها صراحةً الأشخاص إلى خفض استهلاكهم من السعرات الحرارية ، بينما لا يفعل البعض الآخر ذلك. تظهر الأدلة أن الأنظمة الغذائية فعالة لفقدان الوزن إذا لم يكن لديهم "تقييد رسمي للطاقة موصوف" ولكن لديهم "عجز في الطاقة محقق" - وبعبارة أخرى ، عندما لا يُطلب من الشخص تناول سعرات حرارية أقل ولكنه ينتهي قال غاردنر أنه يفعل ذلك على أي حال لأنه يتبع النظام الغذائي.
قال جاردنر "هذا هو المفتاح". وقال "إن ما أحبطنا إلى الأبد هو قضايا الشبع". (الشبع هو شعور بالامتلاء).
قال غاردنر إذا لم يتم إخبارك بأنك بحاجة إلى تناول سعرات حرارية أقل لكنك ما زلت في نهاية الأمر تتناول سعرات حرارية أقل ، فعادة ما يكون ذلك لأنك لست جائعًا. وقال "إن الأنظمة الغذائية المختلفة تعمل لأناس مختلفين لأنهم مشبعون".
تناول عناصرك الغذائية
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، ما الذي يجب أن يبحث عنه الناس عند التفكير في نظام غذائي لفقدان الوزن؟
وقال غاردنر إن الحكومة تحدد كميات المغذيات الكبيرة التي يجب أن يحصل عليها الناس كل يوم من أجل الحفاظ على الأمراض المزمنة في حالة جيدة والحفاظ على صحتهم. تسمى هذه التوصيات "نطاق توزيع المغذيات الكبيرة المقبول".
تقول التوصيات أنه بالنسبة للبالغين ، يجب أن تشكل الكربوهيدرات ما بين 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية اليومية للشخص ، والبروتين يجب أن يشكل 10 إلى 35 في المائة ، ويجب أن تشكل الدهون 20 إلى 35 في المائة.
وقال غاردنر إذا بقي الشخص ضمن هذه النطاقات ، فسوف يحصل على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية للبقاء في صحة جيدة.
قال غاردنر إن الكثير من الأنظمة الغذائية تقع ضمن هذه النطاقات. على سبيل المثال ، النظام الغذائي الذي أوصى به برنامج ChooseMyPlate الحكومي هو حوالي 55 بالمائة من الكربوهيدرات و 15 بالمائة من البروتين و 30 بالمائة من الدهون. والنظام الغذائي الذي يأكله الأمريكيون ، في المتوسط ، حوالي 45 في المائة من الكربوهيدرات ، و 20 في المائة من البروتين و 35 في المائة من الدهون.
وأشار غاردنر إلى أن الأنظمة الغذائية الأخرى ، بما في ذلك بعض الأنظمة الغذائية التي تعتبر عصرية ، لا تقع ضمن هذه النطاقات. حمية أتكنز ، على سبيل المثال ، حوالي 15 في المائة من الكربوهيدرات ، و 35 في المائة بروتين و 50 في المائة دهون. وبعض إصدارات حمية باليو تتطلب حوالي 30 في المائة من الكربوهيدرات ، و 30 في المائة من البروتين و 40 في المائة من الدهون.
هذا يعني أنه ، أثناء الحصول على السعرات الحرارية الخاصة بك في هذه التوزيعات من المغذيات الكبيرة ، ستفشل في الحصول على جميع العناصر الغذائية الكافية ، قال غاردنر. إذا كان النظام الغذائي سيعمل على إنقاص الوزن ، فيجب عليه أيضًا تلبية متطلباتك الغذائية.
ما هي الحميات المشتركة
على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الشائعة يمكن أن تبدو متعارضة مع بعضها البعض (خذ ، على سبيل المثال ، حمية أتكينز الغنية بالدهون مقارنة بنظام غذائي أورنيش قليل الدسم جدًا) ، إلا أن هناك ثلاثة أشياء يبدو أن جميع الأنظمة الغذائية مشتركة بينها ، قال غاردنر .
وقال غاردنر إن جميع الوجبات الغذائية الشائعة تشمل الخضار وتقترح تجنب كل من السكريات المضافة والحبوب المكررة. وقال إن هذه النقاط الثلاث مجتمعة تمثل غالبية مشاكل الأمريكيين في النظام الغذائي.
